Patlıcanın faydaları nelerdir?

Patlıcan, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçası olmasının yanı sıra, sağlığa sunduğu şaşırtıcı katkılarla da dikkat çeken bir besindir. Özellikle Türk mutfağında karnıyarıktan hünkarbeğendiye kadar onlarca farklı çeşidi yapılan bu sebze, aslında botanik olarak bir meyve kabul edilir. Ancak mutfaklarımızda sebze olarak baş tacı ettiğimiz patlıcan, sadece lezzetiyle değil, içerdiği antioksidanlar ve lifli yapısıyla da tam bir sağlık deposudur. Bu yazıda, patlıcanın faydalarını bilimsel veriler ışığında inceleyerek neden sofralarınızda daha fazla yer alması gerektiğini açıklayacağız.

Patlıcanın Besin Değeri: Düşük Kalori, Yüksek Fayda

Patlıcanı diyet listelerinin en üst sırasına taşıyan özellik, kalorisinin oldukça düşük olmasıdır. Örneğin, bir porsiyon patlıcan tükettiğinizde vücudunuza çok az enerji alırken, hayati önem taşıyan vitaminleri vücudunuza kazandırırsınız. Bunun yanı sıra patlıcan, kabuğunda bulunan mor pigmentler sayesinde en güçlü antioksidan kaynaklarından biridir.

İşte 100 gram çiğ patlıcanın sunduğu temel besin değerleri:

Görüldüğü üzere, patlıcan özellikle lif ve manganez açısından oldukça zengin bir profile sahiptir.

Patlıcanın Faydaları Nelerdir? İşte 10 Temel Neden

Patlıcanın sağlığımız üzerindeki etkileri, içerdiği fitobesinler sayesinde oldukça çeşitlidir. İşte düzenli patlıcan tüketiminin vücudunuza sağladığı 10 önemli avantaj:

1. Beyin Hücrelerini Korur

Patlıcanın kabuğunda bulunan nasunin adlı antioksidan, beyin hücre zarlarını serbest radikallere karşı korur. Özellikle yaşlanmaya bağlı hafıza kayıplarını önlemek istiyorsanız, patlıcanı kabuklarıyla birlikte tüketmeye özen göstermelisiniz. Çünkü bu güçlü madde, beyindeki kan akışını da optimize eder.

2. Kalp Sağlığını Destekler

Yüksek lif oranı ve potasyum içeriği sayesinde patlıcan, kalp dostu bir besindir. Ayrıca, yapılan araştırmalar patlıcanın kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu gösteriyor. Sonuç olarak, damar tıkanıklığı riskini azaltarak kalbinizi koruma altına alırsınız.

3. Kan Şekerini Dengeler

Patlıcan, karbonhidrat emilimini yavaşlatan yüksek miktarda lif içerir. Bu durum, kan şekerinin ani yükselmesini engelleyerek insülin direncini kırmaya yardımcı olur. Dahası, içeriğindeki polifenoller hücrelerin şeker kullanımını daha verimli hale getirir.

4. Kilo Vermeye Yardımcı Olur

Eğer zayıflama sürecindeyseniz, patlıcan en büyük yardımcınız olabilir. Zira düşük kalorili olması ve yüksek lif içeriği sayesinde sizi uzun süre tok tutar. Böylece gün içinde daha az kalori alarak kilo verme hedefinize daha sağlıklı bir şekilde ulaşırsınız.

5. Kanser Riskini Azaltabilir

Patlıcan, hücreleri hasardan koruyan ve tümör büyümesini yavaşlatan klorojenik asit içerir. Nitekim bazı çalışmalar, bu bileşiğin antiviral ve antimikrobiyal özelliklerinin yanı sıra kanserli hücrelerle savaştığını da işaret etmektedir. Lakin bu etkiden tam yararlanmak için patlıcanı kızartmak yerine közlemelisiniz.

6. Kemik Sağlığını Güçlendirir

İçerdiği manganez, kemik oluşumu ve mineral yoğunluğu için hayati önem taşır. Özellikle yaşlılık döneminde ortaya çıkan osteoporoz riskine karşı patlıcan tüketmek kemiklerinizi daha dirençli kılar. Aynı zamanda demir ve kalsiyum emilimini de destekleyerek genel iskelet sistemini güçlendirir.

7. Sindirim Sistemini Düzenler

Lifli yapısı bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar. Bundan dolayı, kabızlık sorunu yaşayanlar için patlıcan doğal bir çözüm sunar. Ayrıca kolon sağlığını koruyarak sindirim sistemi kanserlerine karşı bir kalkan oluşturur.

8. Göz Sağlığına Katkıda Bulunur

Patlıcan, göz sağlığı için kritik olan lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar barındırır. Bu maddeler, özellikle ekran başında çok vakit geçiren kişilerde göz yorgunluğunu azaltır. Sonuç olarak, yaşa bağlı gelişen sarı nokta hastalığını geciktirebilirsiniz.

9. Demir Eksikliğiyle Savaşır

Vücuttaki demir dengesini düzenlemeye yardımcı olan nasunin, fazla demirin vücuttan atılmasını sağlarken, kansızlık durumunda emilimi destekler. Özellikle et yemeyen bireyler için patlıcan, besleyici bir alternatif oluşturur.

10. Cilt ve Saç Sağlığını İyileştirir

Yüksek su içeriği sayesinde cildin nem dengesini korur. Buna ek olarak, içerdiği vitaminler saç köklerini besleyerek saçların daha parlak ve sağlıklı uzamasına yardımcı olur. Dahası, antioksidan etkisiyle erken yaşlanma belirtilerini yavaşlatır.

Patlıcanın faydaları nelerdir?

Patlıcan Nasıl Tüketilmeli? Sağlıklı Pişirme Önerileri

Patlıcanın faydalarından yararlanmak için hazırlama yöntemi en az sebzenin kendisi kadar önemlidir. Eğer patlıcanı derin yağda kızartırsanız, süngerimsi yapısı nedeniyle tüm yağı çeker ve kalorisi tavan yapar.

• Közleme: En sağlıklı yöntemdir. Vitaminlerini korur ve yağa ihtiyaç duymaz.
• Fırınlama: Dilimlenmiş patlıcanları üzerine çok az zeytinyağı fırçalayarak fırınlayabilirsiniz.
• Haşlama/Sote: Sebze yemeklerinde diğer sebzelerle birlikte az suyla pişirebilirsiniz.
• Tuzlu Suda Bekletme: Patlıcanın acısını almak ve daha az yağ çekmesini sağlamak için pişirmeden önce mutlaka 15-20 dakika tuzlu suda bekletmelisiniz.

Patlıcan Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Her sağlıklı besin gibi patlıcanın da bazı kişilerde dikkatli kullanılması gerekir. Özellikle patlıcan “solanin” adı verilen bir madde içerir; bu yüzden ham veya yeşilimsi patlıcanlar tüketilmemelidir. Ayrıca, böbrek taşı geçmişi olanlar patlıcandaki oksalat miktarı nedeniyle porsiyonlarına dikkat etmelidir. Son olarak, bazı bireylerde patlıcan alerjisi görülebilir, bu durumda tüketim derhal durdurulmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1. Patlıcanın içindeki çekirdekler zararlı mı?

Hayır, patlıcan çekirdekleri zararlı değildir ancak fazla çekirdekli patlıcanlar daha acı olabilir. Bu nedenle alırken daha sert ve parlak olanları tercih etmelisiniz.

2. Patlıcan nikotin içerir mi?

Evet, patlıcan eser miktarda nikotin içerir. Ancak bu miktar o kadar düşüktür ki, sigaranın etkisini yaratması için tek seferde onlarca kilo patlıcan yemeniz gerekir. Dolayısıyla, bu durum sağlığınız için bir risk oluşturmaz.

3. Patlıcanın kabuğu soyulmalı mı?

Hayır, mümkünse kabuklarıyla tüketilmelidir. Çünkü patlıcanın en güçlü antioksidanı olan nasunin tam olarak o mor kabuklarda bulunur.

Sonuç: Patlıcanla Gelen Sağlık

Özetle, patlıcanın faydaları sadece sofralarımıza kattığı lezzetle sınırlı değildir. Beyin sağlığından zayıflamaya, kalp korumasından şeker dengesine kadar pek çok alanda vücudumuza destek olur. Belki kızartmasına bayılıyoruz, ancak közleyerek veya fırınlayarak tüketmek sağlığımız için çok daha büyük bir yatırımdır.

Siz de bu hafta mutfağınızda patlıcana daha fazla yer açarak bu mor mucizenin etkilerini vücudunuzda hissedebilirsiniz!