Bezelyenin faydaları nelerdir?

Bezelye, küçük yeşil tanelerinin içine sığdırdığı devasa besin değerleriyle sofralarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle çocukların sevdiği nadir sebzelerden biri olması, onu ebeveynler için de kıymetli bir seçenek haline getirir. Ancak bezelyeyi sadece lezzetli bir garnitür olarak düşünmek büyük bir yanılgıdır. Çünkü bu baklagil üyesi, bitkisel proteinlerden nadir antioksidanlara kadar vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok bileşeni bir arada sunar. Bu yazıda, bezelyenin faydalarını bilimsel bir bakış açısıyla inceleyerek, bu yeşil mucizenin neden her mutfakta bulunması gerektiğini detaylandıracağız.

Bezelyenin Besin Değeri: Küçücük Tanelerde Saklı Güç

Bezelye, hem bir sebze hem de bir baklagil olarak kabul edildiği için besin profili oldukça geniştir. Örneğin, diğer pek çok sebzeye kıyasla çok daha yüksek oranda protein ve lif içerir. Bunun yanı sıra vücudun savunma mekanizmalarını güçlendiren mikro besinler açısından da son derece zengindir.

İşte 100 gram pişmiş bezelyenin sunduğu temel besin değerleri:

Dolayısıyla, sadece bir porsiyon bezelye tüketerek günlük lif ihtiyacınızın neredeyse dörtte birini karşılayabilirsiniz.

Bezelyenin Faydaları Nelerdir? İşte 11 Önemli Neden

Bezelyeyi düzenli olarak tüketmek, sadece karnınızı doyurmaz, aynı zamanda vücudunuzda pek çok biyolojik süreci destekler. İşte bezelyenin öne çıkan 11 temel faydası:

1. Bitkisel Protein Kaynağıdır

Bezelye, et tüketmeyenler veya protein alımını artırmak isteyenler için harika bir alternatiftir. Özellikle spor yapanlar için kas onarımını destekleyen amino asitler içerir. Bu nedenle, vejetaryen ve vegan diyetlerinin temel taşlarından biridir.

2. Sindirim Sistemini Düzenler ve Hızlandırır

Yüksek lif içeriği, bağırsak sağlığının en büyük garantisidir. Çünkü lif, bağırsaktaki dost bakterileri besler ve dışkı hacmini artırarak kabızlığı önler. Dahası, sindirim sisteminin düzenli çalışması, genel toksin atımını da hızlandırır.

3. Kan Şekerini Dengede Tutar

Bezelyenin glisemik indeksi oldukça düşüktür. Bu sayede kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açmaz. Ayrıca içerdiği lif ve protein, karbonhidratların sindirimini yavaşlatarak şeker seviyesinin daha stabil kalmasını sağlar.

4. Kalp ve Damar Sağlığını Korur

Bezelye, kalp dostu mineraller olan magnezyum, potasyum ve kalsiyum açısından zengindir. Böylece kan basıncını düzenler ve damar sertliği riskini azaltır. Sonuç olarak, düzenli bezelye tüketimi kalp hastalıklarına karşı doğal bir kalkan oluşturur.

5. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

İçerdiği C vitamini ve flavanoidler, bağışıklık hücrelerinin daha etkin çalışmasına yardımcı olur. Özellikle mevsim geçişlerinde vücudun hastalıklara karşı direncini artırır. Zaten sağlıklı bir bağışıklık için güçlü antioksidanlar şarttır.

6. Göz Sağlığı İçin Kritik Destek Sağlar

Bezelye, gözleri koruyan lutein ve zeaksantin maddelerini barındırır. Bu bileşenler, gözleri mavi ışığın zararlarından korur ve yaşlılığa bağlı gelişen görme kayıplarını engellemeye yardımcı olur.

7. Kemik Sağlığını Geliştirir

K vitamini kemiklerde kalsiyumun depolanması için gereklidir. Bezelye, günlük K vitamini ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılayarak kemik erimesi riskini azaltır. Bundan dolayı, büyüme çağındaki çocuklar için de mükemmel bir besindir.

8. Anemi (Kansızlık) Riskini Azaltır

İçerdiği demir ve folat sayesinde alyuvar üretimini destekler. Eğer kendinizi sürekli yorgun hissediyorsanız, bezelye tüketerek demir depolarınıza katkıda bulunabilirsiniz. Lakin emilimi artırmak için bezelyeyi C vitamini içeren gıdalarla eşleştirmelisiniz.

9. Cilt Sağlığını Destekler ve Yaşlanmayı Geciktirir

Antioksidan içeriği, serbest radikallerle savaşarak ciltteki kırışıklık oluşumunu yavaşlatır. Aynı zamanda kolajen üretimini destekleyerek cildin daha esnek ve canlı kalmasını sağlar.

10. Kanser Riskine Karşı Koruyucudur

Bezelyede bulunan saponinler adı verilen bitkisel bileşikler, bazı kanser türlerinin gelişimini engelleyici etkiler gösterebilir. Nitekim araştırmalar, düzenli baklagil tüketiminin tümör büyümesini baskılayabileceğini işaret etmektedir.

11. Gebelik Döneminde Hayati Önem Taşır

Folat, bebeğin sinir yolu gelişimi için olmazsa olmazdır. Bu nedenle, anne adaylarının folat bakımından zengin olan bezelyeyi diyetlerine eklemeleri uzmanlar tarafından sıklıkla önerilir.

Bezelye Nasıl Tüketilmeli? Besin Değerini Koruma Yolları

Bezelyeden en yüksek faydayı almak için pişirme tekniğine dikkat etmek gerekir. Eğer çok uzun süre ve çok yüksek ısıda pişirirseniz, içindeki hassas vitaminleri kaybedebilirsiniz.

• Buharda Pişirme: Besin değerlerini en iyi koruyan yöntemdir. Böylece taneler formunu ve rengini kaybetmez.
• Kısa Süreli Haşlama: Maksimum 5-8 dakika haşlamak yeterlidir. Ardından soğuk suya tutmak (şoklama), renginin canlı kalmasını sağlar.
• Çiğ Tüketim: Taze bezelyeler salatalara çiğ olarak eklendiğinde harika bir çıtırlık ve vitamin desteği sunar.
• Dondurulmuş Bezelye: Mevsimi dışında dondurulmuş olanlar da oldukça sağlıklıdır, çünkü genellikle toplandıktan hemen sonra dondurulurlar.

Bezelyenin faydaları nelerdir?

Kimler Bezelye Tüketirken Dikkat Etmelidir?

Bezelye genel olarak güvenli bir besin olsa da bazı durumlarda kontrollü olunmalıdır. Özellikle gut hastaları, bezelyedeki pürin maddesi nedeniyle porsiyon kontrolü yapmalıdır. Bunun yanı sıra, bazı kişilerde şişkinlik ve gaz yapabilir. Bu durumu önlemek için bezelyeyi pişirmeden önce suda bekletmek veya pişirirken içine bir miktar kimyon eklemek faydalı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1. Bezelye kilo aldırır mı?

Hayır, bezelye düşük kalorili ve yüksek lifli olduğu için aksine tokluk hissi vererek zayıflamaya yardımcı olur. Ancak pişirilirken eklenen yağ miktarına dikkat edilmelidir.

2. Konserve bezelye sağlıklı mı?

Konserve ürünler genellikle yüksek sodyum (tuz) içerir. Bu nedenle, tüketmeden önce mutlaka süzüp iyice yıkamanız veya taze/dondurulmuş olanları tercih etmeniz önerilir.

3. Bezelye kabuklarıyla yenir mi?

Normal bahçe bezelyesinin kabukları çok serttir ve yenmez. Lakin “sultan bezelye” gibi bazı türler kabuklarıyla birlikte tüketilebilir.

Sonuç: Neden Bugün Bezelye Yemelisiniz?

Özetle, bezelyenin faydaları vücudun her noktası için kıymetlidir. Kalp sağlığından kan şekerine, bağışıklıktan cilt güzelliğine kadar geniş bir yelpazede destek sunar. Belki sadece bir garnitür olarak görüyordunuz, ancak artık onun ne kadar güçlü bir besin olduğunu biliyorsunuz.

Siz de sofranızda bu yeşil tanelere daha fazla yer açarak sağlığınıza büyük bir iyilik yapın!