Ağızda Dağılan Limonlu Bademli Anne Kurabiyesi Tarifi

Limonlu Bademli Anne Kurabiyesi Tarifi Ev yapımı kurabiyelerin o mis gibi kokusu odaya yayıldığında, çocukluk anılarınız anında canlanır. Geleneksel tarifler arasında yerini koruyan Limonlu Bademli Anne Kurabiyesi, modern bir dokunuşla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olur. Peki, kıvamı tam tutan ve ağızda kum gibi dağılan bu meşhur kurabiyeyi nasıl yaparsınız? Bu rehberde, en lezzetli sonucu almanız için gereken tüm adımları ve önemli sırları paylaşıyoruz.

Limonlu Bademli Anne Kurabiyesi Nedir?

Anne kurabiyesi dendiğinde genellikle akla yoğurtlu ve yumuşak bir lezzet gelir. Ancak bu tarifte, limonun ferahlatıcı aroması ile bademin kıtır dokusunu birleştirerek lezzeti bir üst seviyeye taşıyoruz. Tereyağı bazlı hamuru sayesinde bu kurabiye uzun süre tazeliğini korur. Ayrıca ağızda dağılan yapısıyla klasik tariflerden ayrılan gurme bir seçenek sunar.

Bu kurabiyenin bu kadar sevilmesinin birkaç temel nedeni vardır:

• Ferahlatıcı Aroma: Limon kabuğundaki uçucu yağlar, pişme esnasında eve huzur veren bir koku yayar.
• Mükemmel Dokusu: İnce kıyılmış bademler, yumuşak hamurun içinde sürpriz bir kıtırlık oluşturur.
• Pratik Hazırlanışı: Mutfaktaki temel malzemelerle bu lezzeti hızlıca hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Başarılı bir kurabiye hazırlamak için malzemelerin kalitesine ve sıcaklığına dikkat etmelisiniz. İşte tam ölçülü liste:

Hamuru İçin:

• 125 gram tereyağı: Mutlaka oda sıcaklığında yumuşamış olmalı.
• 1 çay bardağı sıvı yağ: Kurabiyeye o meşhur kıyırlığı bu yağ verir.
• 1 çay bardağı yoğurt: Hamurun iç dokusunu yumuşak tutar.
• 1 adet yumurta: Tüm malzemeleri birbirine bağlar.
• 1 su bardağı pudra şekeri: Pürüzsüz bir doku için kristal şeker yerine bunu tercih edin.
• 1 adet limonun kabuğu: Sadece sarı kısmını ince ince rendeleyin.
• 1 paket vanilin ve 1 paket kabartma tozu.
• 3 – 3,5 su bardağı un: Unu her zaman kontrollü ekleyin.

İç ve Üzeri İçin:

• 1 çay bardağı file badem: İsterseniz bıçakla ince kıyılmış çiğ badem de kullanabilirsiniz.
• Pudra şekeri: Servis aşamasında üzerine serpmek için gereklidir.

Adım Adım Hazırlanışı

1. Karıştırma Aşaması

İlk olarak oda sıcaklığındaki tereyağı ile pudra şekerini derin bir kapta birleştirin. Karışım tamamen krema kıvamına gelene kadar elinizle veya spatula ile ezin. Daha sonra sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. Bu aşamada limon kabuğu rendesini de ilave ederek homojen bir karışım elde edin.

2. Hamuru Yoğurma

Unu her zaman eleyerek karışıma dahil edin. Özellikle ilk iki bardaktan sonra kabartma tozu ve vanilini ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakın. Sonuç olarak elde ettiğiniz hamura file bademleri ekleyin ve bademler eşit dağılana kadar kısa süre daha yoğurun.

3. Şekil Verme ve Pişirme

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Bundan sonra önceden ısıttığınız 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafif pembeleşmeli ama üstleri beyaz kalmalıdır.

Başarının Sırrı: Önemli Püf Noktaları

Kıvamı tutturmak için şu detaylara mutlaka dikkat etmelisiniz:

• Isı Dengesi: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir. Çünkü soğuk tereyağı hamurun geç toparlanmasına ve fazla un çekmesine neden olur.
• Yoğurma Süresi: Hamuru çok uzun süre yoğurmayın. Aksi takdirde yağ ısınır ve un kusmaya başlar, bu da kurabiyeyi sertleştirir.
• Limon Suyu: Tarifte limon suyu kullanmayın. Limonun asidi hamurun yapısını bozabilir; bu yüzden sadece rendelenmiş kabuk yeterlidir.

Servis ve Saklama

Öncelikle kurabiyeler fırından çıktığında çok yumuşak olur, bu yüzden tepside en az 15 dakika dinlendirin. Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Ayrıca hava almayan bir kavanozda saklarsanız, kurabiyeleriniz 10 güne kadar tazeliğini koruyacaktır.

Bu nefis limonlu bademli anne kurabiyesi tarifini denedikten sonra yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın!