Boşnak Kurabiyesi Tarifi – Ağızda Dağılan, Yumuşacık ve Tam Kıvamında

Geleneksel ev kurabiyeleri denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri Boşnak kurabiyesi olur. Halk arasında anne kurabiyesi olarak da bilinen bu tarif, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla her yaştan insanın favorisi haline gelir. Özellikle çay saatlerinde, misafir sofralarında ve bayramlarda sıkça tercih edilir.

Bu tarifte, orijinal Boşnak usulü kurabiyenin tüm püf noktalarını adım adım bulacaksınız. Ölçüler birebir tutar, kıvam şaşmaz ve sonuç her zaman yüz güldürür. Ayrıca tarif boyunca verilen detaylar sayesinde kurabiyeleriniz ne sert olur ne de yayılır.

Boşnak Kurabiyesi Nedir?

Boşnak kurabiyesi; yoğurt, sıvı yağ ve yumurta ile hazırlanan, genellikle yuvarlak şekil verilen, üzeri hafif çatlak ve şekerle kaplanan geleneksel bir ev kurabiyesidir. Balkan mutfağından Anadolu mutfağına geçen bu tarif, sadeliği ve lezzetiyle öne çıkar. En önemli özelliği ise bayatlamadan uzun süre tazeliğini korumasıdır.

Boşnak Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin:

• Toz şeker veya pudra şekeri

Boşnak Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle geniş bir yoğurma kabına yumurtayı alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyerek karışıma devam edin. Bu aşamada homojen bir yapı elde etmek oldukça önemlidir.

Daha sonra kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun ne çok sert ne de çok cıvık olmaması gerekir.

Püf Nokta: Unu kontrollü eklemek, kurabiyenin yumuşak kalmasını sağlar.

Sponsorlu Bağlantılar

2. Şekil Verme Aşaması

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayarak düzgün toplar elde edin. Şekil verdiğiniz hamurları önce hafifçe toz şekere bulayın.

Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Kurabiyeler pişerken hafif kabaracağı için aralarında mutlaka boşluk bırakın.

3. Pişirme Süreci

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kurabiyeleri yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafif kızardığında ve üzeri çatladığında fırından alabilirsiniz. Üzerlerinin çok kızarmasına izin vermeyin; açık renkli kalmaları yumuşaklık açısından önemlidir.

Boşnak Kurabiyesi Püf Noktaları

• Hamuru sert yoğurmayın.
• Unu mutlaka kontrollü ekleyin.
• Fırın sıcaklığı 170 dereceyi geçmemeli.
• Kurabiyeleri fazla pişirmeyin.
• İlk sıcaklığı geçmeden tepsiden almayın.

Bu adımlara dikkat ettiğinizde kurabiyeleriniz ağızda dağılan bir dokuya sahip olur.

Boşnak Kurabiyesi Neden Sert Olur?

Boşnak kurabiyesinin sert olmasının en yaygın nedenleri şunlardır:

• Fazla un kullanımı
• Yüksek fırın ısısı
• Uzun süre pişirme

Bu nedenle tarifte belirtilen ölçülere sadık kalmak ve fırını kontrol etmek büyük önem taşır.

Boşnak Kurabiyesi Kaç Kalori?

1 adet Boşnak kurabiyesi yaklaşık 120–140 kalori içerir. Şeker ve un oranı nedeniyle porsiyon kontrolü önerilir. Ancak ev yapımı olduğu için katkı maddesi içermez.

Boşnak Kurabiyesi Nasıl Saklanır?

Boşnak kurabiyesini:

• Oda sıcaklığında, kapalı bir kapta 5–6 gün
• Buzdolabında 7–8 gün

saklayabilirsiniz. Bayatlamaması için hava almayan kaplar tercih edilmelidir.

Servis Önerileri

Boşnak kurabiyesini;

• Demli çay
• Türk kahvesi
• Süt

ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine hafif pudra şekeri serpiştirerek sunumu daha şık hale getirebilirsiniz.

Boşnak Kurabiyesi ile Anne Kurabiyesi Arasındaki Fark

Aslında iki tarif birbirine oldukça yakındır. Ancak Boşnak kurabiyesi genellikle daha az yağlı olur ve şekil olarak daha yuvarlaktır. Anne kurabiyesi ise bazen limon kabuğu veya portakal aromasıyla zenginleştirilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru fazla yoğurmak
• Fırını önceden ısıtmamak
• Kurabiyeleri üst üste dizmek
• Şeker kaplamasını atlamak

Bu hatalardan kaçındığınızda sonuç her zaman başarılı olur.

Sonuç: Ev Yapımı Tam Kıvamında Boşnak Kurabiyesi

Bu tarif ile hazırlayacağınız Boşnak kurabiyesi, yumuşak dokusu, hafif tatlı aroması ve uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla mutfağınızın favorileri arasına girecek. Hem pratik hem de garantili olan bu tarif, özellikle çay saatleri için ideal bir seçimdir.

Tarifi birebir uyguladığınızda ilk denemede başarılı sonuç alırsınız. Geleneksel lezzetleri seviyorsanız, bu Boşnak kurabiyesi tarifini mutlaka denemelisiniz.