Portakallı Islak Kek Tarifi: Tam Ölçülü ve Bol Soslu Rehber

Klasik tatlılardan sıkılanlar için portakallı ıslak kek, mutfaklarda adeta bir devrim yaratıyor. Çünkü portakalın ferahlatıcı aroması, yoğun sosla birleşince ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor. Özellikle misafirleriniz için tepside hazırlayacağınız bu tarif, hem bereketli hem de oldukça pratiktir.

Portakallı Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler

Lezzetli bir sonuç almak istiyorsanız, malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz.

Kek Hamuru İçin:

• Yumurta ve Şeker: 4 adet yumurtayı 1 su bardağı toz şekerle iyice çırpın.
• Sıvı Malzemeler: Karışıma 1 su bardağı taze portakal suyu ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin.
• Aroma: 1 adet portakalın kabuğunu sadece turuncu kısmından rendeleyin.
• Kuru Malzemeler: Son olarak 2,5 su bardağı elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini karışıma dahil edin.

Islak Kek Sosu İçin:

• Portakal Suyu: 1,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu kullanın.
• Şeker: Sosun içine yarım su bardağı toz şeker ilave edin.

Adım Adım Portakallı Islak Kek Yapılışı

Mükemmel bir doku elde etmek için aşağıdaki adımları sırasıyla uygulayın:

1. Çırpma İşlemi: İlk olarak yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşana kadar mikserle çırpın.
2. Karıştırma: Sıvı malzemeleri ekledikten sonra kuru malzemeleri eleyerek kaba aktarın. Ancak bu aşamada mikseri düşük devirde kullanmaya özen gösterin.
3. Pişirme: Harcı yağladığınız tepsiye dökün. Ardından keki önceden ısıttığınız 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
4. Sos Hazırlığı: Kek pişerken portakal suyu ve şekeri bir tencerede şeker eriyene kadar ısıtın. Fakat sosu kaynatmadan ocaktan alın.
5. Buluşturma: Fırından çıkan kekin ilk sıcağı geçince üzerine kürdanla delikler açın. Son olarak ılık sosu kekin her yerine eşit şekilde gezdirin.

Başarılı Bir Kek İçin Püf Noktaları

Kekinizin kuru kalmaması veya acı olmaması için şu detaylara odaklanmalısınız:

• Tazelik: Portakal suyunu mutlaka taze sıkmalısınız. Bu sayede kekiniz çok daha aromatik olur.
• Rendeleme: Portakalı rendelerken beyaz kısımlara girmeyin. Aksi takdirde kekinizde nahoş bir acılık hissedersiniz.
• Isı Dengesi: Sosun ılık, kekin ise fırından çıktıktan 5 dakika sonraki haliyle buluşması gerekir. Böylece kek sosu hamurlaşmadan çeker.
• Dinlendirme: Tatlınızı servis etmeden önce en az 2 saat dinlendirin. Bu sayede lezzetler tamamen bütünleşir.

Sık Sorulan Sorular

Portakallı ıslak kek neden kuru olur? Eğer keki fırında gereğinden fazla tutarsanız nemini kaybeder. Bu yüzden pişirme süresine sadık kalmalı ve mutlaka kürdan testi yapmalısınız.

Sos soğuk dökülür mü? Hayır, sosun ılık olması gerekir. Çünkü soğuk sos kekin içine tam olarak işlemez ve kekin sadece üst kısmı ıslak kalır.

Sonuç olarak; bu tarifle hem yumuşacık hem de bol aromalı bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!