Fırında İzmir Köfte Tarifi (Tam Ölçülü ve Lezzet Garantili)

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan İzmir köfte, patates, biber ve domatesle birlikte fırında pişen oldukça lezzetli bir ana yemektir. Hem pratik hazırlanması hem de doyurucu olması sayesinde özellikle akşam yemeklerinde sık tercih edilir. Ayrıca yanında pirinç pilavı ile servis edildiğinde sofraların yıldızı haline gelir.

Fırında İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte İçin Gerekli Malzemeler

Köfte için

• 500 gram kıyma
• 1 çay bardağı galeta unu (100 ml)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığından biraz fazla pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Tepsi için

• 3 adet patates
• 2 adet yeşil biber
• 10–12 adet cherry domates

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Fırında İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte harcını hazırlayın

Öncelikle kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Ardından galeta unu, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri yaklaşık 3–4 dakika boyunca iyice yoğurun. Böylece köfte harcı daha iyi kıvam alır ve köfteler pişerken dağılmaz.

Köftelere şekil verin

Şimdi hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Daha sonra parçaları elinizle parmak köfte şeklinde yuvarlayın.

Patatesleri hazırlayın

Bu aşamada patatesleri soyun ve halka şeklinde doğrayın. Dilerseniz patatesleri tavada hafifçe kızartabilirsiniz. Çünkü bu yöntem yemeğe daha yoğun bir lezzet kazandırır.

Tepsiye yerleştirin

Önce patatesleri fırın tepsisine dizin. Ardından köfteleri patateslerin üzerine yerleştirin. Daha sonra doğranmış yeşil biberleri ve cherry domatesleri tepsiye ekleyin.

Sosu hazırlayın

Şimdi bir kapta domates salçasını, sıcak suyu ve sıvı yağı karıştırın. Ardından hazırladığınız sosu tepsinin üzerine eşit şekilde dökün.

Fırında pişirin

Son olarak tepsiyi önceden ısıttığınız 180 derece fırına yerleştirin ve yaklaşık 35–40 dakika pişirin.

İzmir Köfte Servis Önerisi

Fırından çıkan İzmir köfteyi sıcak olarak servis edin. Genellikle yanında pirinç pilavı, cacık veya turşu ile servis edilir. Ayrıca üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek hem görünümünü hem de aromasını güçlendirebilirsiniz.

İzmir Köftenin Püf Noktaları

Öncelikle köfte harcını iyi yoğurun. Böylece köfteler pişirme sırasında dağılmaz.

Bunun yanı sıra patatesleri hafif kızartmak yemeğin lezzetini belirgin şekilde artırır.

Son olarak sosu hazırlarken mutlaka sıcak su kullanın. Böylece salça daha kolay çözülür ve sos tepsiye eşit şekilde dağılır.