Revani Tatlısı Nasıl Yapılır

Revani Tatlısı Nasıl Yapılır? Revani Nedir?

Revani, irmik ve şerbetle hazırlanan klasik bir Türk tatlısıdır. Ayrıca Osmanlı mutfağından günümüze taşınan en sevilen lezzetler arasında yer alır. Üstelik yapımı da zor değildir. Doğru şerbetle doğru keki birleştirince sonuç harika olur. Bu yazıda revani nedir sorusunu netleştiriyorum. Sonra da revani tatlısı nasıl yapılır sorusuna adım adım cevap veriyorum.

Bu tarifte hedefim net: Yumuşacık kek, dengeli şerbet ve tam kıvam. Ayrıca Yoast için kısa cümle ve aktif anlatım kullandım. Bu yüzden metin daha akıcı durur.

Revani Nedir?

Revani, irmikli kek tabanına şerbet ekleyerek hazırladığın şerbetli bir tatlıdır. Kek kısmında yumurta, şeker, yoğurt, yağ, irmik ve un kullanırsın. Şerbet kısmında ise su, şeker ve limon suyu yer alır. Pişen keki sıcak tutarsın. Şerbeti ise soğutursun. Sonra ikisini buluşturursun. Böylece revani şerbeti güzelce çeker. Ayrıca dilimlenince dağılmaz.

Revaniyi birçok ülkede görürsün. Balkan mutfağı da bu tatlıyı sever. Orta Doğu mutfakları da benzer bir tatlı yapar. Yine de bizim mutfakta revani ayrı bir yere sahiptir. Çünkü çay saatinde de bayramda da iyi gider.

Neden Revani Yapmalısın?

Revani hızlı hazırlanır. Bu yüzden ani misafir için iyi bir seçim olur. Ayrıca malzemeler evde kolay bulunur. Üstelik maliyeti de düşük kalır. Tatlıyı dinlendirince lezzet daha da artar. Sonuç olarak revani hem pratik hem de garanti bir tatlı olur.

Revaniyi kolayca çeşitlendirirsin. Örneğin şerbete portakal kabuğu eklersin. Ayrıca üzerine Antep fıstığı serpersin. Dahası yanında kaymakla servis edersin. Böylece aynı tariften farklı tatlar çıkarırsın.

Mükemmel Revani İçin Püf Noktaları

Şerbetin kıvamı çok önem taşır. Şerbet çok koyu olursa tatlı ağırlaşır. Şerbet çok sulu olursa kek yumuşayıp dağılabilir. Bu yüzden şerbeti kısa kaynat. Ayrıca limon suyunu sonlara doğru ekle.

Malzemeleri oda sıcaklığında kullan. Özellikle yumurta ve yoğurt bu noktada fark yaratır. Çünkü oda sıcaklığı kekin kabarmasını destekler. İrmiği de kaliteli seç. Orta kalın irmik güzel doku verir.

Kek harcını gereksiz çırpma. Yumurtayı şekerle iyi çırp. Ancak un ve irmik ekleyince sadece karıştır. Çünkü fazla çırpma keki sertleştirebilir.

Revaniyi pişirince hemen şerbetle. Ancak şerbet soğuk kalsın. Kural basit: Sıcak kek, soğuk şerbet. Böylece revani şerbeti eşit çeker.

Revani Tarifi Malzemeleri

Kek için
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi isteğe bağlı

Şerbet için
3,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limon suyu

Üzeri için
Hindistan cevizi veya Antep fıstığı
İstersen nar tanesi
Serviste nane yaprağı isteğe bağlı

Revani Tatlısı Nasıl Yapılır?

Şerbeti hazırla
Tencereye suyu ve şekeri koy. Sonra ocağı aç. Şeker eriyince kaynat. Kaynama başlayınca limon suyunu ekle. Ardından 5 dakika daha kaynat. Sonra şerbeti ocaktan al. En önemlisi şerbeti tamamen soğut.

Kek harcını hazırla
Yumurtaları kaba kır. Üzerine şekeri ekle. Sonra mikserle 5 dakika çırp. Karışım açık renk ve köpüklü dursun. Ardından yoğurdu ekle. Sonra yağı ekle. Kısa süre karıştır.

Ayrı kapta irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştır. İstersen limon kabuğu rendesi ekle. Sonra kuru karışımı sıvı karışıma azar azar ekle. Bu aşamada spatula kullan. Ayrıca fazla karıştırma. Topak kalmayınca dur.

Pişir
Fırın kabını yağla. Ardından harcı kaba dök. Sonra 170–180 derece fırına ver. Yaklaşık 30–40 dakika pişir. Kürdan testi yap. Kürdan temiz çıkınca fırından çıkar.

Şerbetle
Revani sıcakken dilimle. Sonra soğuk şerbeti kepçeyle gezdir. Şerbeti yavaş dök. Böylece her dilim eşit şerbet alır. Ardından tatlıyı 2–3 saat dinlendir. Vaktin varsa bir gece beklet.

Servis et
Üzerine Hindistan cevizi serpebilirsin. Ayrıca Antep fıstığı da çok yakışır. Sonra dilimleyip servis yap. İstersen yanında kaymak ver. Üstelik bir top dondurma da iyi gider.

Revaniyi Çeşitlendirme Fikirleri

Portakallı revani yapabilirsin. Bunun için şerbete portakal suyu ekle. Ayrıca kek harcına portakal kabuğu rendesi koy. Fıstıklı revani için üstüne bol Antep fıstığı ser. Tarçınlı revani için harca az tarçın ekle. Meyveli sunum için çilek veya ahududu kullan. Böylece tatlı daha ferah durur.

Revaniyi Ölçülü Tüket

Revani şerbetli bir tatlıdır. Bu yüzden şeker oranı yüksektir. Porsiyon kontrolü yap. Ayrıca yanında süt veya yoğurt tercih edebilirsin. Böylece daha dengeli tüketirsin.

Sonuç

Revani hem pratik hem de sevilen bir tatlıdır. Doğru şerbet ve doğru pişirme ile mükemmel sonuç alırsın. Şerbeti soğuk tut. Keki sıcak tut. Sonra şerbeti yavaşça gezdir. Ardından dinlendir. Sonuç olarak lokum gibi revani yaparsın. Afiyet olsun.